RONCADOR ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES:

1 Roncador.
2 Cebolas.
2 alhos.
q.b. de salsa.
q.b. de sal.
1 folha de louro.
1/2 chouriço (para cozer).
q.b. de azeite.
2,5dl de vinho branco.
2 batatas grandes.
400g de tomate pelado (inteiro ou já aos pedaços).

MODO DE PREPARO:

Dar um ou 2 golpes no pargo (a meio ou 2 afastados).

Forrar o fundo do tabuleiro com a cebola às rodelas.

Colocar o peixe

Adicionar o alho, a salsa, o louro e o sal.

Espalhar as rodelas de chouriço e colocar algumas nos golpes do peixe.

Colocar o tomate.

Dispor à volta as batatinhas cortadas aos quadrados.

Regar com azeite e vinho branco.

Levar ao forno a 190ºC durante cerca de 30 / 40m.