PAMPO REFRATÁRIO

INGREDIENTES:

1 pampo com aproximadamente 1kg.
Azeite.
Rodelas de batata.
Rodelas de tomate.
Pimentão.
Cebola.
Cheiro verde picado.

MODO DE PREPARO:

Unte um refratário com bastante azeite e forre com rodelas grossas de batata.

Coloque o peixe limpo e temperado com sal e limão sobre as rodelas de batata (pode estar aberto ou fechado) e cubra com rodelas de tomate, pimentão, cebola e cheiro verde picado, coloque também um pouco de coentro picado.

Cubra com mais um pouco de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao formo médio por aproximadamente 20 min.

Depois é só servir com arroz branco.